Hướng dẫn chi tiết cách làm món cá chỉ vàng khô rim cay

Cá chỉ vàng khô và những đặc điểm nhận dạng sản phẩm chất lượng

Cá chỉ vàng khô 

Cá chỉ vàng khô có màu trắng hai bên, mình mỏng , ăn có vị ngọt, không mặn, không lợ, đặc biệt khi chọn cá nên chọn những con không bị ướt, cầm không bị dính tay và không có mùi lạ, mùi tanh.

Cá chỉ vàng có thể chế biến được nhiều món để ăn hoặc để nhậu như cá chỉ vàng nướng, cá chỉ vàng chiên, cá chỉ vàng rim cay hoặc rim nước mắm, hơn thế nữa đây cũng là một món ăn chế biến vô cùng nhanh , không quá cầu kì..

Chi tiết cách làm món cá chỉ vàng khô rim cay 

Nguyên liệu : cá chỉ vàng khô, hành khô, gừng, tỏi, ớt cay 

Gia vị : tương ớt, mì chính. đường

chú ý khi chế biến nên chọn những con cá khô không bị ướt, không bị dính, và chọn những con còn nguyên đuôi thì sẽ đảm bảo chất lượng hơn rất nhiều.

Công đoạn chế biến món cá chỉ vàng khô rim cay

B1 : Làm sạch qua nguyên liệu

- Ngâm cá chỉ vàng khô trong nước tầm 10-15p 

- Gừng tươi gọt vỏ, băm nhỏ, bóc vỏ hành khô ,ớt thái nhỏ.

B2 : Làm nước sốt 

Cá chỉ vàng khô rim cay 

- Cho hành khô, tỏi , gừng vào chảo phi thật thơm với dầu ăn 

- Cho 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, và 2 thìa nước trắng vào khấy đều tất cả cho đến khi sôi , nếm thử xem độ mặn ngọt ra sao, nếu đã đạt yêu cầu bắt đầu cho cá chỉ vàng khô vào đảo đều cho cá chuyển sang màu vàng tự nhiên.

- Tiếp tục đảo cá đến khi nước sốt sền sệt , đặc sánh thì tắt bếp và thưởng thức món ăn.