NMDĐ chai 34 đạm

Nước mắm Diêm Điền, nước mắm truyền thống mang thương hiệu biển trong mắt người tiêu dùng đang là sự lựa chọn được yêu thích của các bà nội trợ , các chị em phụ nữ không chỉ vì độ ngon, sánh của nước mắm mà còn vì chất lượng , uy tín của nước mắm đó. Ngày nay, các loại nước mắm bán tràn lan trên thị trường, để phân biệt và lựa chọn đúng sản phẩm truyền thống không phải là điều dễ dàng gì.

Mã sản phẩm: NMD163431

Tình trạng: Còn trong kho

170,000đ

+ -

Mô tả
Đánh giá (0)

Thế nào là nước mắm công nghiệp

Nước mắm công nghiệp là loại nước mắm có pha chế phụ gia nói chính xác hơn là loại nước chấm công nghiệp với công thức đơn giản là nước và hàng tá loại hóa chất , phụ gia thực phẩm pha chế kèm.

Nước mắm công nghiệp được bày bán ở khắp thị trường với mức giá rất rẻ so với các loại nước mắm thông thường.

Thế nào là nước mắm truyền thống

Độ sánh, đặc từ nước mắm truyền thống

- Nước mắm truyền thống là loại nước mắm được lên men tự nhiên với nguyên liệu chính từ cá biển, nói chính xác hơn là hỗn hợp nước, muối với các axit amin được chuyển biến từ chất đạm (protein) trong cá qua quá trình thuỷ phân bởi các enzyme tiêu đạm có sẵn trong ruột cá cùng với một loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn.

- Nước mắm truyền thống được lên men chủ yếu từ cá biển tươi và muối, chế biến sach sẽ ủ trong chum trong vòng 1 năm mới có thể sử dụng được, ngoài các nguyên liệu chính là cá biển như cá cơm, cá nục.. thì nước mắm truyền thống còn có thể sử dụng từ cá khô, tôm các loại..

- Nước mắm truyền thống thường được dùng làm các loại nước chấm, gia vị cho mỗi bữa ăn của người Việt, với độ đạm tự nhiên lên men từ cá biển tươi cũng sẽ đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng hơn.

Cách phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp

1. Thành phần

-Nước mắm công nghiệp được tạo thành từ sự pha loãng nước mắm truyền thống, sau đó trộn thêm hơn chục chất điều vị, tạo màu, chất bảo quản, chất điều chỉnh độ chua, tạo sánh... Như thế, nước mắm công nghiệp có thể tạo ra được trong thời gian một đến hai ngày, giá thành thấp hơn.

- Bằng việc đọc thông tin về thành phần ghi trên nhãn sản phẩm, người tiêu dùng có thể bước đầu phân biệt được đâu là sản phẩm tự nhiên truyền thống và công nghiệp.

2. Vị mắm

- Nước mắm công nghiệp có vị ngọt lợ của các loại đường hóa học, các loại phụ gia đi kèm gây cảm giác chát, ngán khi sử dụng khá nhiều

- Nước mắm truyền thống có vị ngọt tự nhiên từ đạm axit , từ cá biển tự nhiên, khi nếm vào có vị mặn đầu lưỡi , sau sẽ lan tỏa dần tới khắp miệng và cuống họng sẽ có vị ngọt tư nhiên.

3. Màu sắc

màu sắc là cách phân biệt giữa 2 loại nước mắm

- nước mắm công nghiệp có màu vàng nhạt. Do có chất tạo màu, chất bảo quản nên dù pha chế và để trong thời gian dài cũng không xảy ra hiện tượng thay đổi màu sắc.

- Mắm truyền thống chuẩn thường có màu từ nâu vàng đến nâu cánh gián (hay màu hổ phách), tùy thuộc loại cá dùng ủ chượp và công nghệ chế biến của vùng miền . Khi để lâu có thể bị chuyển màu đen sẫm do hiện tượng ôxy hóa các chất tự nhiên (quá trình này nhanh hay chậm tùy theo thành phần)

4. Độ đạm trong nước mắm

độ đạm là tiêu chí quan trọng với nhiều người khi chọn nước mắm truyền thống, song người tiêu dùng cần hiểu rõ về độ đạm. Nếu là mắm truyền thống tự nhiên, lượng đạm rất khó vượt qua 40 gN/l (dao động đôi chút tùy theo điều kiện cụ thể). Nước mắm lên đến 50, 60 độ đạm thường áp dụng phương pháp cô đặc chân không để làm tăng độ đạm và tự nhiên lượng muối sẽ giảm đi (nước mắm có độ đạm càng cao, hàm lượng muối càng thấp). Vì thế, nếu là mắm tự nhiên, độ đạm chỉ dao động từ 25-40 tùy theo vùng miền đã thuộc loại ngon.

- Nước mắm công nghiệp có lượng đạm thấp hơn nhiều. Hơn nữa, đạm này có thể đến từ các chất pha chế, chứ không nhất thiết pha loãng từ mắm truyền thống.

5. Giá cả trên thị trường

Nước mắm công nghiệp giá khá rẻ so với các loại nước mắm truyền thống bởi vì hàm lượng trong nước mắm đa số là các chất phụ gia tạo vị, tạo màu ..

Nước mắm truyền thống có được độ thơm ngon, sánh từ cá biển tự nhiên.. giá cả thường sẽ cao hơn so với các loại nước mắm truyền thống

Tham khảo thêm các sản phẩm nước mắm truyền thống tại đây : https://www.haisanduynguyenvn.01042019.exdomain.net/nuoc-mam-tt